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Douzane

La DOUZANE est une pâtisserie de la Région Poitou-Charentes fabriquée traditionnellement aux Rameaux. Son nom dériverait d'ailleurs du cantique hosanna chanté à l’occasion de cette fête. Il s’agit d’une pâte briochée riche en beurre et sucre, avec du levain, du sel, des oeufs, et parfumée de vanille et de rhum. Tressée, on peut la trouver chez les pâtissiers pendant un mois autour de la fête des Rameaux.