Curbelet

Le curbelet est une spécialité du Tarn.

Il s'agit d'une fine gaufrette sèche et enroulée en forme de tube. Elle est parfumée avec un peu d'eau de vie ou de rhum et peut être conservée pendant 2-3 mois.

On la reconnaît par ses rainures ou ses motifs en losanges qui se trouvent au fond du moule dédié à la fabrication de ces curbelets.