Territoire
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Plats / Recettes
Congre à la dinardaise
Plats de poisson et fruits de mer
Le congre au cidre est une spécialité bretonne et plus particulièrement la région de Dinard.
Le poisson est revenu en cocotte avec des oignons puis recouvert de cidre et mis à mijoter.
Le jus est ensuite réduit et épaissi à la farine avant de recouvrir le poisson.