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Plats / Recettes
Carpe farcie
Plats de poisson et fruits de mer
La carpe farcie est une spécialité de l'Ain et plus particulièrement de la région des Dombes.
LA carpe est farcie avec des champignons, des oeufs, de la tomate, des oignons et des aromates.
Elle est ensuite nappée d'une sauce faite de crème fraîche mélangée à une réduction du jus de cuisson.