Boulaigou

Le boulaigou est une spécialité sucrée du Limousin.

Boulegar signifie "faire une bêtise" en occitan et dans cette recette, il s'agit de mélanger tous les ingrédients. Farine, oeufs, sucre, lait, comme une crêpe, sauf qu'elle est épaisse, et souvent agrémentée de pommes rapées.

Dégustée au goûter, au petit-déjeuner, en dessert, le boulaigou est un régal.