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Biscuit de Montbozon

"Spécialité de pâtisserie du village haut-saônois de Montbozon. Biscuits légèrement glacés de forme ovale et allongée collés deux à deux. Composés de sucre, de farine et d'oeufs avec un secret de fabrication. Peu sucré, parfum caractéristique de fleur d'oranger et fondant en bouche. La recette a été transmise par un pâtissier de Louis XVI (qui eut le privilège de les goûter en premier), un certain Guichard, venu se réfugier à la Révolution française à l'hôtel de la Croix d'Or du village après l'exécution du roi. Avant de mourir, il révèle la recette à mademoiselle Prudhon, qui gère un commerce avec pâtisserie à côté de l'hôtel. La recette reste cachée jusqu'en 1856, date à laquelle elle est brevetée. Il est fabriqué par la biscuiterie Lanternier à Montbozon qui a obtenu le label EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant)"