Ajouter à mon carnet de voyage

Barboton

Plats de viande

Le barboton est une spécialité de la région de Saint-Etienne.

Il s'agit d'un Ragoût de viande d'agneau, de pommes de terres et de carottes cuit longuement dans une cocotte en fonte afin que les légumes s'imprègnent du jus de la viande. Il était Traditionnellement consommé le dimanche.